全麦面包
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
搅拌:将所有原料(核桃、橄榄油除外)按照先干后湿的顺序依次倒入缸中慢速8分钟快速3分钟,搅拌至9成面筋,加入橄榄油搅拌均匀,最后加入核桃拌匀即可。
-
步骤2/6
点击查看大图
醒发:面团出缸温度22-24度,室温28度醒发40分钟。Tips: 注意室温,室温不同,醒发时间不同。
-
步骤3/6
点击查看大图
松弛:醒发好的面团分割400克每个,搓圆室温松弛40分钟。
-
步骤4/6
点击查看大图
成型:松弛好的面团粗糙面朝下,撒上面粉光滑面朝上一直往里收,整成圆形,中间戳个洞,整成圆型。有纹路的一面朝下放在发酵布上醒发。
-
步骤5/6
点击查看大图
醒发:室温醒发40分钟
-
最后一步
点击查看大图
烘焙:使用平炉烤制,上火260度,下火235度,蒸汽3秒,烘烤22分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-19
全麦面包的相关分类
全麦面包的相关推荐
-
炼乳轻全麦面包(直接法)
142041人看过 -
全麦面包
2151281人看过 -
全麦面包
33530人看过 -
全麦面包
119909人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
214782人看过 -
全麦面包
127101人看过 -
全麦面包
110854人看过 -
全麦面包
39248人看过 -
酥香的牛角可颂
122378人看过 -
#自由创意面包#柔软的100%全麦面包
149832人看过 -
全麦面包
180349人看过 -
#法式面包#低糖波兰种全麦面包
151661人看过