彩色汤圆面团

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为了带四岁多的二宝感受元宵节的气氛，今年决定亲自包汤圆，包彩色的汤圆。红色用甜菜头取色，黃色南瓜，绿色菠菜，紫色紫薯，本来想做一个棕色的，时间来不及就没做了，如果大家想做的话棕色可以用可可粉取色。

食材清单加入采购清单

糯米粉 1000克

、

红菜头 1个

、

南瓜一大块

、

紫薯一个中等大小

、

菠菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红菜头去皮切丁，放破壁机加适量水打成汁。
步骤2/14 点击查看大图
用滤网过滤出汁液，记得过滤出的汁液再过滤一遍，哦！过滤甜菜汁这步最好在水槽里操作，比较好打扫。
步骤3/14 点击查看大图
取250克糯米粉，缓慢多次加入甜菜汁。直到揉成比较干的面团。
步骤4/14 点击查看大图
取50克左右揉好的面团。
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水开下入锅里煮熟。
步骤6/14 点击查看大图
煮熟的面团放回主面团里，继续揉匀揉光。盖保鲜膜备用。这种方法叫煮芡，用这个方法可以很好预防面皮开裂，哪怕冷冻也不会开裂。
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黄色面团。南瓜去皮去籽去瓤，切小块加盖，微波炉里高火丁10分钟，取出后搅打成南瓜泥，取250克糯米饭，也是一边揉一边加入南瓜泥，直到面团成比较干的面团，同上煮芡方法取出一小块煮熟加入主面团继续揉匀揉光，盖保鲜膜备用。
步骤8/14 点击查看大图
绿色面团。绿色去一小把菠菜，洗净，用菠菜叶子加适量水打汁，打出的汁缓慢多次少量加入面团，同红色面团用煮芡的制作方法，揉成面团备用。
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紫色面团。紫色面团用紫薯，紫薯去皮切薄片上蒸锅蒸熟，取出用勺子搅拌碾压成泥，加入糯米粉，这个可以缓慢多次放入糯米粉，直到面团成型，也是采用同上煮芡的方法，揉成光滑细腻面团备用。
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四种颜色的面团就完成了，现在可以包自己喜欢的口味的馅儿了。
步骤11/14 点击查看大图
黄色包了花生馅儿，红色包的五仁馅。
步骤12/14 点击查看大图
紫色包的玫瑰五仁，绿色黑芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
来张五仁的红色。
最后一步点击查看大图
黄色花生味的最受孩子们喜欢。下次再专门出一个汤圆馅儿的食谱。