酸甜腌白萝卜
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步骤1/4
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白萝卜刨皮,洗干净切成小块,用适量盐抓拌均匀,腌制20分钟左右。
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步骤2/4
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腌制萝卜的时候调一碗糖醋水,把130g糖和150g水倒入锅里,喜欢吃甜一点的就多加10-20g糖,根据自己口味来调整。开大火把糖煮化之后(中途不停搅拌),关火,倒入130g白醋和15g盐,搅拌均匀,放一旁晾凉备用。
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步骤3/4
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腌制好的萝卜,先把腌制出来的水倒掉,再倒入适量的凉白开洗一下萝卜。
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最后一步
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洗干净的萝卜捞出来,沥一下水(洗萝卜的水要倒掉,不能用)。然后装进干燥密封的玻璃罐里面,切两个小米辣进去,再把晾凉的糖醋水倒进去,密封冷藏腌制一天以上即可。糖醋水没装满瓶也没关系,萝卜自己在腌制的过程中也会出水。每次吃的时候用干净的勺子捞,保存得当的话,可以放半个月左右。
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发布于 2022-02-18
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