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柠檬鸡爪的做法

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柠檬鸡爪

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酱汁的比例可以多次调试，根据你的鸡爪数量来定

食材清单加入采购清单

鸡爪 12个

、

姜片少量

、

柠檬两三个

、

葱 1根

、

香菜少量

、

陈醋 4勺

、

生抽 6勺

、

小米椒 5个

、

盐 2勺

、

白糖 2勺

、

蚝油 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我的鸡爪是山姆的大份，个头也有点。先把鸡爪冲洗下，切开。放入姜片，葱，料酒，大火煮开，然后转小火煮20分钟
步骤2/6 点击查看大图
煮好的鸡爪，冷水（冰水）浸泡一会
步骤3/6 点击查看大图
蒜末，小米颗粒，香菜碎，柠檬切片去籽，一起放入盆中
步骤4/6 点击查看大图
调制好酱汁，酱汁可以灵活调制，如果你一开始没有把握，可以比例少点
步骤5/6 点击查看大图
将所有材料和酱汁搅拌在一起，然后放冰箱，最少三小时，也可以放过夜再吃。味道可以一开始比例少点，一小时后去尝一下味道，不够再加。一般鸡爪又大又多的，可以按我的比例来。
最后一步点击查看大图
隔一小时去搅拌几下，鸡爪不能烧的太熟，要入味点的可以把鸡爪剁成三段，小鸡爪就两段可以了。这种凉拌菜的味道都是可以慢慢调的，一开始不要着急。腌制的容器最好能密封，也会入味点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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