菠菜蛋白蛋卷
适合早中晚餐食用的一道菜
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步骤1/16
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所用全部食材
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步骤2/16
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胡萝卜切丝,菠菜一切两段
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步骤3/16
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蛋白蛋黄分离
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步骤4/16
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蛋黄中加入1克盐和15毫升的水,搅拌均匀备用
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步骤5/16
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蛋白加入2克盐
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步骤6/16
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加入1勺味达美臻品料酒搅拌均匀备用
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步骤7/16
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胡萝卜焯水约2分钟捞出晾凉
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步骤8/16
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菠菜焯水约1分钟捞出过凉水
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步骤9/16
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胡萝卜攥干水分切碎
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步骤10/16
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菠菜攥干水分切碎
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步骤11/16
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胡萝卜,菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀
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步骤12/16
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锅中刷油,蛋白蔬菜液平铺锅中,小火煎
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步骤13/16
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待蛋白基本凝固从一端卷起来
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步骤14/16
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蛋白卷不用出锅,倒入蛋黄液煎至基本凝固,将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中
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步骤15/16
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锅中整理定型后出锅切件
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最后一步
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菠菜蛋白蛋卷
1.蔬菜可换成自己喜欢的任意蔬菜
2.蛋黄液中一定要加水,要不蛋黄皮会破!新手朋友也可以加入淀粉水,以增加蛋黄皮的韧性
3.也可加入芝士给正在长个子的小朋友吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
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