是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香爆鸡丁拌面的做法

点击查看大图

香爆鸡丁拌面

浏览 8493 · 收藏 61

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

别人给我推荐了一家说是人气面馆，当时就点了一碗香辣鸡丁拌面，那真是香啊，炒的油晃晃的肉丁，吃完碗底全是油，吃完还想吃。借此机会就自己研究了一下，试验了几个菜谱，味道很不错，也很简单，每次做我儿子都能吃撑了，太好吃了！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 300克

、

盐适量

、

生抽适量

、

鸡脯肉 1块

、

豆瓣酱 2勺

、

木耳 50克

、

腐竹 50g

、

蒜薹 10根

、

甜面酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
木耳一大把，腐竹适量，鸡脯肉一块，蒜薹大约10根左右
步骤2/11 点击查看大图
鸡脯肉切小块，放入一勺姜末，生抽、料酒、十三香（没有就不放）、淀粉各1汤勺，食用油1小勺，用手抓匀抓黏腌制一下，现在去处理蔬菜吧。
步骤3/11 点击查看大图
腐竹和木耳用温水泡发，烧水，水开后把木耳放进去煮上2-3分钟，捞出切丁，腐竹切丁，蒜薹切成小段。
步骤4/11 点击查看大图
豆瓣酱2-3汤勺（味道重一点好吃），切的越碎越好
步骤5/11 点击查看大图
热锅放油，炒肉建议油放一点，不容易粘锅，油烧热冒烟后倒入鸡丁，翻炒变白盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
盛出鸡丁锅里还留有不少油，喜欢吃辣的可以放几个干红辣椒和花椒，翻炒变色后捞出扔掉，倒入豆瓣酱翻炒出红油。
步骤7/11 点击查看大图
豆瓣酱炒香后倒入木耳和蒜薹，放入生抽，十三香（或者五香粉），花椒粉，翻炒至6.7分熟。
步骤8/11 点击查看大图
放入腐竹，甜面酱（没有就不放了），白糖，翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
放入鸡丁，胡椒粉1小勺，翻炒均匀，味道淡了放点盐或者生抽
步骤10/11 点击查看大图
我买的盒装的拉条子，需要自己动手拉，也可以买现成的手工面，开锅煮面
最后一步点击查看大图
面煮熟后，用开水过一遍会比较滑溜，面盛到大碗里，把炒好的鸡丁浇上去，再加点油泼辣子，剥几瓣蒜，真香，我一口气能吃一大碗

小贴士

1. 腐竹本身就有咸味，不用放太早，容易粘锅。 2. 鸡脯肉也可以换成猪肉，猪肉可以切成片状，好入味也好熟，炒出来香爆了。 3. 这道菜一定要多放油，特别是炒豆瓣酱时，油要多一点，炒出来不容易粘锅还特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

换个做法

香爆鸡丁拌面的相关分类

山楂香菜大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

香爆鸡丁拌面的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许