快手虾仁豆腐
虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜,色香味俱全的名菜,属于浙菜系。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
鲜虾去皮去除沙线,洗净,沥干水分,放入适量胡椒粉、1小匙淀粉、1g盐、10g料酒拌匀腌制十分钟。
-
步骤2/12
点击查看大图
豆腐改刀切成2cm左右的小方块。
-
步骤3/12
点击查看大图
葱姜蒜切碎,小尖椒切段备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
10g料酒、10g酱油、30g蚝油放到碗里备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅中加入适量水及一小勺盐,水开后放入切块的豆腐,滚煮1分钟,去除生豆腥味。
-
步骤6/12
点击查看大图
所有材料准备好备用。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅中加入适量油,油温热后中火将虾仁滑炒至变色(30秒左右)
-
步骤8/12
点击查看大图
锅里留底油,放入葱姜蒜、辣椒段炒香。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入碗中调料。
-
步骤10/12
点击查看大图
翻炒均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
加入50g清水,烧沸后放入豆腐中小火滚煮2分钟,倒入滑炒后的再滚煮1分钟,用水淀粉勾芡即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,撒上少许葱花装饰。
1、腌制虾仁时淀粉不要放多了,否则滑炒后的表面会发黏。
2、北豆腐口感比较硬也比较粗糙,南豆腐吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
虾仁豆腐的相关分类
虾仁豆腐的相关推荐
-
蛋挞液(蛋挞)
841096人看过 -
经典葡式蛋挞(超简单配方)#一周减脂不重样#
645100人看过 -
蛋挞液
153179人看过 -
自制雪糕
113499人看过 -
虾仁豆腐炒豌豆玉米粒
54015人看过 -
史上最简单的蛋挞液做法-3岁小孩也会做
15425469人看过 -
6寸戚风蛋糕
149562人看过 -
虾仁豆腐丸子
18477人看过 -
蛋挞液
19792人看过 -
6寸戚风蛋糕
672973人看过 -
简单版蛋黄酥!
488人看过 -
#零腹担吃夜宵#蒜蓉粉丝虾
1706人看过