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快手虾仁豆腐

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虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
南豆腐或北豆腐 350克
、
虾仁 200克
、
葱花 10克
、
姜 10克
、
蒜 10克
、
小尖椒 1个
、
料酒 10克+10克（腌制仁时用）
、
红烧酱油 10克
、
蚝油 30克
、
淀粉水 适量
、
清水 50克
、
白胡椒粉或黑胡椒粉 适量（腌制仁时用）
、
盐 1克（腌制仁时用）
、
玉米淀粉或生粉 1小匙（腌制仁时用）
烹饪步骤
小贴士

1、腌制虾仁时淀粉不要放多了，否则滑炒后的表面会发黏。 2、北豆腐口感比较硬也比较粗糙，南豆腐吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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