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辣炒腊排的做法

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辣炒腊排

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腊排骨别只知道炖汤了，这样炒来吃，香辣入味又过瘾。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

腊排 1000克

、

蒜苔 1把

、

小米辣 10个

、

蒜瓣 2个

、

菜籽油适量

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
这是我年前腌制的腊排骨，今天取一点下来吃！
步骤2/21 点击查看大图
腊排剁成小块儿备用！
步骤3/21 点击查看大图
水开，放入腊排骨，焯水10分钟！
步骤4/21 点击查看大图
趁着这个腊排焯水的时间，把蒜苔切成小丁，干辣椒切成小丁，蒜瓣剥皮切成小块备用！
步骤5/21 点击查看大图
10分钟后捞出，清洗干净沥干水分备用！
步骤6/21 点击查看大图
锅里再次加入适量的水，放入腊排，水开后再煮30分钟！（这样可以很好的祛除腊排里面的咸味儿！）
步骤7/21 点击查看大图
尝一下，腊排熟了，脱骨！就可以捞出来，沥干水分备用！
步骤8/21 点击查看大图
锅烧热放入适量的菜籽油！
步骤9/21 点击查看大图
放入腊排骨，炒干水分！
步骤10/21 点击查看大图
放入蒜瓣，炒香！
步骤11/21 点击查看大图
放入蒜苔，小米辣，炒出辣味！
步骤12/21 点击查看大图
放入一勺蚝油！
步骤13/21 点击查看大图
一勺白糖，一勺鸡精！翻炒入味儿！
步骤14/21 点击查看大图
起锅前淋入适量的花椒油，翻炒均匀即可食用！
步骤15/21 点击查看大图
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步骤16/21 点击查看大图
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步骤17/21 点击查看大图
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步骤18/21 点击查看大图
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步骤19/21 点击查看大图
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步骤20/21 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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