闷鸡饭
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步骤1/7
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鸡肉剁块,用盐,料酒,姜,蚝油腌一下(大致两个小时左右)喜欢其它调料的可以另外加,香菇用温水泡好,洗净备用,米用水泡两个小时,滤掉水备用(这些步骤比较简单,我就直接省略了)起锅烧油,放鸡肉炒
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步骤2/7
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炒至变色,加香菇
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步骤3/7
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加米,放点盐
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步骤4/7
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翻炒一下
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步骤5/7
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放水,刚好够米上面一点就可以了,小火慢慢加热,二十分钟左右
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步骤6/7
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中途可以开锅看看有没有贴锅,没有就继续闷,然后放葱,放酱油,蚝油翻炒几下
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最后一步
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出锅
我用的是炒菜的锅,要是觉得把握不好,(炒菜的锅容易糊)到步骤5的时候可以直接放煮饭的锅里,跟平常煮饭一样,然后熟了可以倒出来加葱那些就可以吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
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