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红烧六线鱼

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meggy跳舞的苹果

年前收到一份超赞的年货，来自阿拉斯加海域的海鱼——六线鱼。 海鱼肯定比河鱼更香、更嫩，营养也更丰富。 用凉水简单冲洗一下，擦干，剁块，用常规的红烧鱼的方法操作一番，哇噻，真的是太让人惊喜了！一点儿腥味儿都没有，而且鱼肉细嫩、鲜美、有弹性，刺还少，跟大家分享一下做法。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
六线鱼 1条
、
芹菜 2棵
、
油 20克
、
葱 1段
、
姜 1块
、
八角 2颗
、
花椒 1撮
、
料酒 20克
、
酱油 20克
、
生抽 15克
、
盐 1克
、
热水 1碗
烹饪步骤
小贴士

1. 这条鱼不是咸鱼，也不是鱼干，按正常的鲜鱼做法即可，口味和调料也可随个人喜欢来调整； 2. 芹菜可生食，无需炖太久，放在汤里有一部分能被烫熟，其余的装盘后利用余温也能捂熟而不失脆嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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