芝士香肠包
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步骤1/15
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将面粉,糖,鸡蛋,奶粉,牛奶,酵母一起倒入打蛋盆里;
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步骤2/15
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搅拌至起筋,加入盐;
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步骤3/15
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继续搅打至厚膜,戳孔无齿;
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步骤4/15
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加入黄油,先慢速搅打至黄油融合到面团里,然后再快速搅打至手套膜;
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步骤5/15
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面团收紧,发酵箱30度,发酵40分钟;
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步骤6/15
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发酵至1.5倍大;
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步骤7/15
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把发酵好的面团拿出来,分割成9份收紧,然后松弛15分钟;
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步骤8/15
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擀成长条,
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步骤9/15
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加入香肠
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步骤10/15
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卷起,尾部压薄,方便收口;
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步骤11/15
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刷上蛋液
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步骤12/15
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裹上芝士粉;
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步骤13/15
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继续发酵箱35度发酵至两倍大(50-60分钟),发酵好的面包拿出来,用面包刀割口,挤上沙拉酱;
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步骤14/15
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烤箱预热,180度25分钟即可。
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最后一步
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香喷喷的芝士香肠包出炉了。
1.打好的面温控制在26-28度之间;
2.二发时一定要保持湿度;
3.裹了芝士粉烤制时容易上色,注意及时盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-18
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