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芝士香肠包的做法

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芝士香肠包

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芝士味香浓，配上Q弹的香肠，好吃的停不下来参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛，撒花式芝味，赢新年壕礼#

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

芝士粉 20克

、

香肠 5根

、

鲜酵母 9克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 40克

、

牛奶 110克

、

奶粉 10克

、

糖 35克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉，糖，鸡蛋，奶粉，牛奶，酵母一起倒入打蛋盆里；
步骤2/15 点击查看大图
搅拌至起筋，加入盐；
步骤3/15 点击查看大图
继续搅打至厚膜，戳孔无齿；
步骤4/15 点击查看大图
加入黄油，先慢速搅打至黄油融合到面团里，然后再快速搅打至手套膜；
步骤5/15 点击查看大图
面团收紧，发酵箱30度，发酵40分钟；
步骤6/15 点击查看大图
发酵至1.5倍大；
步骤7/15 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来，分割成9份收紧，然后松弛15分钟；
步骤8/15 点击查看大图
擀成长条，
步骤9/15 点击查看大图
加入香肠
步骤10/15 点击查看大图
卷起，尾部压薄，方便收口；
步骤11/15 点击查看大图
刷上蛋液
步骤12/15 点击查看大图
裹上芝士粉；
步骤13/15 点击查看大图
继续发酵箱35度发酵至两倍大(50－60分钟)，发酵好的面包拿出来，用面包刀割口，挤上沙拉酱；
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热，180度25分钟即可。
最后一步点击查看大图
香喷喷的芝士香肠包出炉了。

小贴士

1.打好的面温控制在26－28度之间； 2.二发时一定要保持湿度； 3.裹了芝士粉烤制时容易上色，注意及时盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-18

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