凉拌麻辣折耳根
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我嫁过来的这个城市有一个小推车会卖豆腐脑,麻辣豆腐,卤鸡蛋,其中麻辣豆腐的黄金配角就是这个麻辣折耳根非常奈斯
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食材清单
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切墩(初级)
折耳根(鱼腥草)
200g
、
盐
5g
、
鸡精
少许
、
酸西红柿汁
3勺
、
醋
10g
、
生抽
1勺
、
老抽
2勺
、
糟辣椒
2勺
、
手搓干辣椒面
3勺
、
花椒粉
1勺
、
葱、姜、蒜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
折耳根清理干净,切段
-
步骤2/4
葱、姜、蒜切成小粒
-
步骤3/4
所有东西都放入一个比较容易搅拌均匀的碗内
-
最后一步
醋的多少取决于酸西红柿汁的酸度,但是不宜过多,只是起到增香的作用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-17
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