经典老味道之萝卜肉圆-金华特色菜
这道菜的历史悠久 除了每家祖辈父辈的口口相传外, 还有个传说,萝卜肉圆的来历还与在金华得道成仙的黄大仙有关。在金华北山盘前村一带,原产有鲜美爽口的白萝卜,相传,有一年外来的一条恶龙在北山呼风唤雨,引起山洪暴雨,把北山上的肥土都刮尽冲走。村民们种下萝卜后,萝卜再也不会变大,并且又干又瘪又多筋,味同嚼蜡。当时,尚在金华北山道观的黄大仙得知此事后,用“吹灰成土”术,把香灰引来肥育土壤,铺满了整个北山山坡谷地,让村民继续种萝卜。从此,村民种下萝卜后,所有萝卜不仅白净光滑,肉质细密,还脆嫩多汁,香甜可口。 为感谢黄大仙赐方施法教村民种萝卜之恩,金华一带城乡百姓都用北山萝卜做出各式佳肴庆贺,而萝卜与猪肉丁的结合流传最广。 因此,萝卜肉圆成了金华庆祝节日的饮食习俗,一是对黄大仙赐恩于民的感谢纪念;二是祈求保人平安,增人福寿之意
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
阿郎 北山的白萝卜
-
步骤2/8
点击查看大图
切丁
-
步骤3/8
点击查看大图
焯水 6-8成熟
-
步骤4/8
点击查看大图
猪肉丁 少肥 放一点点料酒或自家酿黄酒 去腥
-
步骤5/8
点击查看大图
把萝卜和肉丁放入盆中,加入生抽老抽盐,还有地瓜粉(用手搅拌均匀,若想节省搅拌时间,可用擀面杖把地瓜粉擀成细粉)
-
步骤6/8
点击查看大图
务必搅拌均匀
-
步骤7/8
点击查看大图
用手团成 圆球状大火蒸15-20分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
出锅啦 QQ的 饱满的圆 团团圆圆 过年每家每户必备菜品,
这是一道变化万千的传统佳肴,对食材的要求很高,农家白萝卜,新鲜猪肉,新鲜无异味的地瓜粉,生抽主导味觉呈现,盐的基调辅助,老抽上色
每户人家的配方都不一样✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
当然,味道口感形状都略有差别,
这个菜谱是我家母上的经典配方,几十年的经验,每一次都可以趁热连吃3个,
做到了口感有点Q弹,淀粉恰到好处,肉圆又不会松散
营养又美味的家常菜,( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )赶紧试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-17
萝卜肉圆的相关分类
萝卜肉圆的相关推荐
-
辣子鸡----家常版
2167275人看过 -
荸荠肉圆
218358人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
31137人看过 -
红烧茄子
71250786人看过 -
萝卜肉圆
62233人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9743331人看过 -
#豆果10周年生日快乐#意式番茄红烩豆腐肉圆
48470人看过 -
土豆炖牛肉
21386846人看过 -
双蛋肉饼|鲜嫩爽滑,肉质弹牙,入口甘香令人回味无穷
84444人看过 -
千层葱肉饼
5676468人看过 -
葱椒豆蛋焖炒面
166528人看过 -
#我们约饭吧#家庭版皮蛋擂青椒茄子
496269人看过