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酱猪肉的做法

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酱猪肉

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梅花肉 1000g

、

二锅头半碗

、

桂皮半块

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

老抽 2汤勺

、

生抽 3汤勺

、

冰糖 1块1把

、

白糖 1汤勺

、

大葱半根

、

姜 6片

、

蚝油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉用高度白酒洗净放入大碗中，锅中放入所有的调味料烧开后小火煮4分钟关火凉凉，倒入碗中将肉浸泡在调味汁中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，24小时后翻动一下，再放24小时后拿出放在架子上面或用绳挂起来都可以，放在阴凉通风晾2-3小时，用电高压锅煮肉档20分钟后开盖翻面再煮20分钟，在煮的过程中不用加调料汁，高压锅自己会出汁水。
步骤2/3 点击查看大图
捞出放凉后切片，将之前的调料汁放入锅中煮到收汁倒出放碗中备用。
最后一步点击查看大图
切片后浇上煮过的调料汁，香气扑鼻，肉质软烂不油腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-17

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