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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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鱼肉切成薄片，黑木耳打底，黑木耳超级入味好吃～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼一条（一斤半）

、

葱一段

、

姜丝 50克

、

食用油适量

、

蒜 3瓣

、

盐少许

、

鸡精少许

、

料酒 1小勺

、

生抽 1勺

、

洋葱少量

、

黑木耳 1小把

、

彩椒丝可不加

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼剔骨，小刺骨要去除。
步骤2/6 点击查看大图
切成薄片，要斜刀切。
步骤3/6 点击查看大图
泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。
步骤4/6 点击查看大图
把鱼片卷起后置于木耳上。
步骤5/6 点击查看大图
碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。
最后一步点击查看大图
锅里烧两勺油，将切好的葱丝（我放的是葱白切的葱丝，如果放葱绿部分拍照效果会更好）彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上，浇上热油，上桌～^_^

小贴士

如果担心黑木耳不够熟，可以提前把木耳在热水中焯水几分钟，沥干水分后，再放入盘中打底。蒸鱼的时间根据鱼的大小自由掌握，不要蒸过头了，鱼肉老了散了影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-17

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