蒸馒头最细教程
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步骤1/16
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将两碗半的面粉，大约750克，倒在盆里。
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步骤2/16
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倒入一袋酵母粉，大约5克。
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步骤3/16
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将一碗温水，大约400ml，温度35℃，分步倒入面粉中，倒一点搅拌搅拌，再倒一点，再搅拌搅拌。
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步骤4/16
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将水和面粉按顺时针搅拌均匀。
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步骤5/16
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在盆里揉面团。
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步骤6/16
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直至揉成一个光滑的面团。
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步骤7/16
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将面团放到一个温暖潮湿的地方醒发1小时。我是把面团放在有40℃温水的大锅上，再盖上锅盖。
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步骤8/16
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1小时后，面团醒发成两倍大。
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步骤9/16
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案板撒上干面粉，将面团放在上面揉，揉好半天，把气泡都揉排出去。揉到面团光滑不黏糊糊粘手，再把面团搓成粗条。
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步骤10/16
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再把粗条揪成面剂子。
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步骤11/16
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把面剂子揉搓成光滑的馒头形状。
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步骤12/16
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揉好后再次醒发20分钟。
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步骤13/16
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摆放在蒸屉上准备蒸。馒头之间要留有一定距离。
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步骤14/16
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开大火蒸30分钟。
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步骤15/16
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30分钟后就蒸好了。
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最后一步
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大馒头又白又喧腾！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-17
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