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草莓酱

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自制的草莓酱无添加防腐剂，需要放在冰箱中保存，可保存时间较长。装草莓酱的瓶子一定要严格消毒，控干水分，这样才能保证草莓酱不变质。加入新鲜的柠檬汁（我加的食用柠檬汁）有助于果胶的析出，还可以调味、抗氧化、延长保质期的作用。刚关火的时候唱了一下味道好极了

食材清单加入采购清单

草莓酱适量

、

草莓随意克

、

白糖随意勺

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冰糖随意克

、

柠檬汁随意滴

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净后放入筐中沥去多余的水分。把每个草莓去蒂，然后切块放入盆中中，注意不要切得太碎。在草莓里加入细砂糖，糖在存储的时候能起到一定的保鲜作用。加入细砂糖后搅拌均匀，腌制2小时以上，草莓出汁就好。我放冰箱冷藏腌制了24小时，第二天晚上上火熬制。
步骤2/3 点击查看大图
把腌好的草莓放入无油无水的干净砂锅里大火烧开，中火熬制草莓变软改小火慢慢熬汁，不停搅动以免草莓酱糊锅。可能食材较多，我熬了一个半小时，最后成品大约1000毫升。我到快出锅时滴入的柠檬汁。
最后一步点击查看大图
熬制自己喜欢的黏稠程度就可以关火。放凉后将草莓酱装入干净的无水无油的密封玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，吃的时候随时取出~~~

小贴士

制作材料的多少和时间我觉得随自己心意就好，不必严格按照固定的重量进行处理，酸甜随自己口味就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-17

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