虎皮馒头【宝宝辅食】
金黄的南瓜泥调色,看着就特别喜庆,吃起来还有南瓜本身的清甜。 斑纹我用可可粉做的,你们换成黑芝麻粉也一样,这一加上去,就挺有那味的了。
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步骤1/12
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这个馒头的面皮是加了南瓜泥的,100克面粉、1克的酵母粉加上南瓜泥,搅拌均匀备用。
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步骤2/12
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剩余的面粉里加上2克酵母、糖和110克的清水,都给它们搅拌成絮状。
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步骤3/12
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不断的揉搓,直到两份面团逐渐光滑就行了。
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步骤4/12
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揉好的白面团切下1/3来,加上可可粉,揉匀备用了。揉面的时候,如果感觉面团有些干,可以再添点清水继续揉。家里没有可可粉的,黑芝麻粉也能做。
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步骤5/12
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剩下的白色面团、南瓜面团擀成长方形的面饼,之后也更好操作。
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步骤6/12
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白色面饼的表面刷上点清水,再盖上一层南瓜面饼,让两个面饼能够更好的贴合在一起。
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步骤7/12
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拿适量的可可面团搓成小条条,摆在南瓜面饼的表面上。南瓜面饼上可以刷点清水,再黏上可可面条,这样才能更好的黏合起来。
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步骤8/12
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这样做其实还不够特别结实,可以再用擀面杖擀两下,让它们贴合得更紧实一些。操作的时候,如果感觉表面有点发黏,可以再撒点干面粉,让面皮更干爽。
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步骤9/12
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给面皮翻过来,在白色那面放入准备好的豆沙馅料,仔细抹平。除了豆沙馅之外,还能用枣泥、芋泥、红薯泥啥的,味道也都挺好。*抹豆沙馅的时候注意不要抹得太满,一边的面皮可以留点白,这样卷起来就更方便了。
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步骤10/12
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最后给面皮卷起来,切成小段,就是一个个小馒头了。
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步骤11/12
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小馒头放入蒸屉里,静置发酵到2倍大的状态就行了。我这里用的是先塑形,然后再发酵的方式,这样能够更好的保持形状。
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最后一步
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发酵好的馒头开大火蒸15分钟,关火后继续焖5分钟,这样才更不容易塌陷。馒头蒸好了,直接取出装盘就能吃了。
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发布于 2022-02-17
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