马来【黑椒鸡扒】
这道美食在马来西亚是有名的“西餐”。西餐厅里,咖啡馆里,甚至小贩中心里的西餐摊子都可以看见它的踪影。是各个民族非常喜欢的一道美食。出国这么多年,却从来没有在美国或欧洲的餐厅里看见过一样的做法。想想应该是一款被本土化了的西餐了。 想念那个诱人的味道,我忍不住今天就做了这个鸡扒。NS非常欣赏,下午给做了4 oz的还吃不够,晚餐又让做了两块 4 oz的才过了瘾。吃完还问以后可以经常做这个鸡扒吗?
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步骤1/8
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鸡腿肉去骨,用刀背或锤棒把鸡肉稍微剁剁,把鸡肉打松。
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步骤2/8
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把鸡肉用所有的腌料腌20分钟左右,我腌了一个小时。
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步骤3/8
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开始准备酱汁,把洋葱切丝,番茄切碎。
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步骤4/8
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在一口小锅里,热上黄油和橄榄油,加入面粉然后不断搅拌至面粉变金黄色.
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步骤5/8
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加入洋葱继续煸炒至洋葱变软后加入鸡汤和番茄丁,如果你喜欢酱汁更稀一些,可以加点水,继续搅拌,煮滚。
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步骤6/8
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加入酱油,番茄酱和黑胡椒调味,继续煮至浓稠即可。
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步骤7/8
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热上一口平底锅,加一点点的油,把鸡扒两面中火煎熟即可,不要煎过火,不然鸡排就不嫩了。每一面大概5分钟左右。
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最后一步
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取出煎好的鸡扒,浇上黑椒汁,加上配菜,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-16
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