虎年大吉【萌虎馒头】

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这个馒头是春节前做了要给朋友们送年的，制作过程比我想像的还要耗费时间，但是效果很是不错，在儿子强烈的要求下留了一个给他吃，他特别喜欢。今天是春节的最后一天，写个帖子纪念今年做的萌萌哒小虎馒头，也希望今年大伙儿都虎虎生威，健健康康的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄色面团：

、

中筋面粉 150 克

、

南瓜泥（南瓜削皮切块蒸熟压成泥） 100 克

、

糖 1/2小勺

、

酵母 1/2 小勺

、

食油 1/2 小勺

、

红色面团：

、

中筋面团 50 克

、

温水 10 克

、

糖一点

、

酵母一点

、

食油一点

、

红色素/红曲粉一点点

、

白色面团：

、

中筋面团 50 克

、

温水 10 克

、

糖一点

、

酵母一点

、

食油一点

、

黑色面团：

、

取一点白色面团

、

竹炭粉 1/8 小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把南瓜削皮切块蒸熟后压成泥。
步骤2/16 点击查看大图
稍微冷却后取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉和成一个比较硬的面团。
步骤3/16 点击查看大图
稍等10分钟把面团再次揉成光滑有弹性的面团。
步骤4/16 点击查看大图
把红色和白色面团部分也和好成光滑有弹性的面团。从白面团里取一小块揉入竹炭粉成黑面团。把所有面团盖上干净的布放到温暖处发酵成两倍大，大概需要一个小时左右。把发好的面团取出撒点面粉一一揉出空气，揉光滑，盖上干净的布。
步骤5/16 点击查看大图
取一小团黄色面团揉成圆型放到油纸上做虎头。
步骤6/16 点击查看大图
取一小小团黄色面团，一小小团白色面团，白的小一点。
步骤7/16 点击查看大图
揉圆压扁切半，把白色的摆到黄色面片上。
步骤8/16 点击查看大图
贴到虎头左右两侧，用个日式筷子尖或工具压一下中间做出耳朵的造型。
步骤9/16 点击查看大图
取两个红色小面团，一大一小，小的揉圆做鼻子，大的揉圆压扁成舌头状做舌头。
步骤10/16 点击查看大图
再取两个小白面团揉圆压成片状，做腮边。先把腮边贴到脸上，用牙签刺上几个小孔做成腮的样子。把鼻子贴到腮上端。舌头用工具或筷子尖压一下塞到两腮的中间。
步骤11/16 点击查看大图
取个小面团揉成锥子形，切半，塞到虎头两端做虎爪。
步骤12/16 点击查看大图
取两个小黄面团做元宝，都揉圆取其中一个压扁切半贴到另一个圆球两端即可。
步骤13/16 点击查看大图
把元宝摆到虎爪之间。
步骤14/16 点击查看大图
剩下的就是用黑色面团做出眼睛和细条纹装饰虎纹了。
步骤15/16 点击查看大图
做好的猛虎馒头静置二次发酵15-20分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉即可入蒸笼蒸十二分钟。熄火后等三分钟再开盖查看，避免回缩。
最后一步点击查看大图
用我家好看好玩的萌虎馒头在元宵这一天祝福大家虎年吉祥，健康平安！