炸春卷
我们这里的习俗,元宵吃汤圆、炸春卷。 你们那里呢? 今天特意炸了两个大饺子,馅料很足。特别喜欢吃皮子。 记得小时候,每天早上和小伙伴们去江边跑步,就为了跑完吃上一碗清汤和这个炸饺子。
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步骤1/21
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排队买春卷皮
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步骤2/21
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现场手工制作。春卷皮一定要买现做的。
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步骤3/21
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这是2斤1两春卷皮,有46张。薄如蝉翼
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步骤4/21
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买了一斤半的新鲜荠菜。回家剪掉根部,择去烂菜叶,反复清洗直到水清澈,大概清洗了5次吧。
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步骤5/21
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拌入所有荠菜馅的调料,搅拌均匀
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步骤6/21
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拌入所有韭菜粉丝的调料,搅拌均匀
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步骤7/21
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加入几勺玉米淀粉,加入少量清水,搅拌均匀。主要是封口用,春卷卷紧后,在炸制过程中就不会开裂了
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步骤8/21
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取出一张春卷皮,平铺在案板上
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步骤9/21
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加入两勺馅料
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步骤10/21
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两头向中间折起来
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步骤11/21
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封口处涂上一点事先调好的淀粉糊,卷紧成型。封口朝下放置在托盘上。
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填入馅料,包个大饺子,哈哈。小时候到现在,都很喜欢吃这种炸饺子,特别喜欢吃酥脆的春卷皮。
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步骤13/21
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半周涂上玉米淀粉糊,帮助封口。
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步骤14/21
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这盘是韭菜粉丝馅的春卷
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步骤15/21
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这盘是荠菜香干馅的
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步骤16/21
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倒入菜籽5成油温下锅炸
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步骤17/21
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炸到表皮颜色金黄,我喜欢炸得颜色深一点的,稍微多炸一会,很快就上色了。
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步骤18/21
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这是韭菜粉丝馅的
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步骤19/21
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这盘是荠菜香干馅的
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步骤20/21
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这是我的炸饺子
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最后一步
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咬一口,最喜欢春卷皮,好酥脆哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-15
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