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肉龙的做法

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肉龙

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

水 260g

、

酵母 4g

、

猪肉 500g

、

大葱 160g

、

盐 2小勺

、

酱油蚝油 2汤匙

、

料酒 1勺

、

鸡精 2小勺

、

五香粉 1小勺

、

香油 1小勺

、

食用油 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉加水加酵母活成面团，进行一发！猪肉馅加盐料酒老抽蚝朝一个方向搅至上劲，分次加入大料水（葱姜花椒八角加水泡）调成馅料，最后撒上食用油锁住水分！面团一发面包机发酵一小时即可！擀成长方形大片，把肉馅均匀抹在面片上，卷起，接口处封紧，成环形！
步骤2/4 点击查看大图
笼屉有多大，就整多大圆，用刮刀表面压出印（不是切断，是分割印）两条线中割口，放入锅中进行二次发酵半小时（锅中放热水，发的会快点，记住不是开水）二发完成后，笼屉拿下来，锅中水烧开后放入笼屉，蒸20分钟，闷三分钟出锅
步骤3/4 点击查看大图
出锅后倒扣，去笼布，放置温热即可切块食用！！
最后一步点击查看大图
擀的薄了，不影响美味！！

小贴士

发面一定要到位！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-15

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