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我们带来一道清淡又美味高颜值菜品——糯米蒸排骨！

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糯米蒸排骨又叫蒸蒸日上，结合了粤菜和川菜的烹饪手法而来的一道创新菜。玉米金黄，糯米鲜亮，配色清爽，一改节日期间的鲜艳秾丽，充满新春的朝气让人眼前一亮，作为开工大餐再合适不过！一切准备就绪，开工吧！

食材清单加入采购清单

排骨 300克

、

玉米 1根

、

糯米 200克

、

葱 2根

、

盐 2克

、

鸡精 8克

、

白糖 8克

、

豆瓣酱 15克

、

海鲜酱 10克

、

排骨酱 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米加冷水浸泡45分钟~1小时左右，用手一捏就碎即可。
步骤2/10 点击查看大图
精排斩成3.5~4cm的小段，清洗干净备用。
步骤3/10 点击查看大图
起锅热油下豆瓣酱提前炒熟，去除豆瓣酱生臭味。
步骤4/10 点击查看大图
小葱剁葱末。排骨中加入葱末、盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、海鲜酱、排骨酱抓匀腌制半小时左右。
步骤5/10 点击查看大图
腌好的排骨依次沾满糯米，用手轻轻捏一下，让糯米均匀包裹住每一块排骨。
步骤6/10 点击查看大图
裹满糯米的排骨摆在小笼屉里。
步骤7/10 点击查看大图
玉米砍成小块，均匀摆在排骨中间增色。
步骤8/10 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入笼屉，大火蒸45分钟，等排骨完全熟透即可起锅。
步骤9/10 点击查看大图
整体色泽清爽，玉米爽口，糯米软糯，吸收了排骨的油脂，肉香四溢，酱香浓郁，回味略带玉米的甜香。
最后一步点击查看大图
经过长时间的蒸制，排骨完全熟透，酱汁丝丝入味，轻轻一撕就脱骨，清淡又美味！最后祝大家：元宵节快乐，蒸蒸日上！

小贴士

具体用量根据个人喜好添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-15

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