过情人节就该甜甜蜜蜜的！吃一口让你甜蜜一整年的车厘子蛋糕

打开APP，查看更多视频做法 >>

过情人节就该甜甜蜜蜜的！吃一口让你甜蜜一整年的车厘子蛋糕

浏览 17496 · 收藏 429

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

哈喽，下午好呀！今天是个好日子~不知道你们给对方准备了什么礼物，我啊，给小白准备了个蛋糕。不过大部分男生好像都不太喜欢吃甜食，所以更准确的说，这个蛋糕是我自己给自己准备的~过节嘛~最重要的是让自己开心不是！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

车厘子 2斤

、

白糖 6克

、

牛奶 80克

、

玉米油 50克

、

盐 1克

、

低筋面粉 95克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
做蛋糕之前先来做个车厘子酱。
步骤2/30 点击查看大图
车厘子去核以后放一些白糖，腌两个小时。这样待会熬酱的时候就省事了。
步骤3/30 点击查看大图
这样待会熬酱的时候就省事了。
步骤4/30 点击查看大图
这步要控制住，我一边做一边吃，去壳的时候直接少了一半，我这是错误示范。
步骤5/30 点击查看大图
接着就开始熬酱了，放一把冰糖进去。放到火上，用中火熬。如果你买的车厘子比较硬，腌不出水的话也可以往里面放点水。
步骤6/30 点击查看大图
步骤7/30 点击查看大图
熬到车厘子酱逐渐粘稠，我比较喜欢吃这种有果肉的，吃起来的口感像果脯，嘻嘻~做好之后尽量两天之内吃光哦~
步骤8/30 点击查看大图
搞定！
步骤9/30 点击查看大图
然后就到重头戏了。
步骤10/30 点击查看大图
把鸡蛋分离出蛋白蛋黄。蛋黄里面加入白糖6克、牛奶80克、玉米油50克、盐1克~拌匀以后筛入低筋面粉95克、可可粉5克、继续拌匀。
步骤11/30 点击查看大图
步骤12/30 点击查看大图
再加入红色的食用色素5克，调成一个鲜艳的颜色就可以了~如果你要是不喜欢这个颜色的话，也可以不放哦~
步骤13/30 点击查看大图
这个颜色跟我的衣服撞衫了。
步骤14/30 点击查看大图
接着咱们打发蛋白，蛋白里加人几滴柠檬汁，往里面分三次加入白糖60克。
步骤15/30 点击查看大图
先取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里~搅拌一下。
步骤16/30 点击查看大图
再把拌匀的糊糊倒入蛋白糊里，拌匀拌匀。
步骤17/30 点击查看大图
接着就可以放模具了，我提前把黄油用模具擦了下，这样脱模就方便了。
步骤18/30 点击查看大图
放到预热好的烤箱里，160度烤45分钟。
步骤19/30 点击查看大图
烤好之后马上倒扣下，静置20分钟以后再脱模
步骤20/30 点击查看大图
接着来做奶酪霜。一个小碗里放入奶油芝士180克、糖粉30克，用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤21/30 点击查看大图
步骤22/30 点击查看大图
另一个小碗放入淡奶油240克~打发好就行啦。
步骤23/30 点击查看大图
把这两个搅拌均匀放到裱花袋里。
步骤24/30 点击查看大图
把做好的蛋糕切成3片~每一层都挤上奶酪霜和车厘子酱~
步骤25/30 点击查看大图
步骤26/30 点击查看大图
挤丑一点也没事的，反正一会儿就要盖上。
步骤27/30 点击查看大图
最后就是装饰啦！我用了巧克力碎跟车厘子装饰~
步骤28/30 点击查看大图
步骤29/30 点击查看大图
光看这个菜谱会觉得有点难，其实动起手来做还挺简单的！！
最后一步点击查看大图

小贴士

要说最麻烦的就是做完以后洗碗了！这个时候你可以给你家另一位表现的机会，毕竟做饭的人就不应该洗碗啦，再说那些装饰的车厘子也不能白吃呀~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！