不煎不炸不用腌制的铁锅炖鱼贴饼子一锅出
不煎不炸不提前腌制简直太好了。
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步骤1/26
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将玉米饼子材料放在一起,加入温水。
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步骤2/26
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揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。
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步骤3/26
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一条鲢鱼尾收拾干净,洗净划刀沥干备用。
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步骤4/26
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酱料类材料混合。
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步骤5/26
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搅拌均匀备用。
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步骤6/26
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葱姜蒜切好。
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步骤7/26
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热锅放入猪油,一定要猪油,没有猪油炒五花肉片也可以。
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步骤8/26
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放入葱姜蒜,花椒,大料,干红椒爆香。
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步骤9/26
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放入郫县豆瓣酱。
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步骤10/26
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炒出红油。
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步骤11/26
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加入一罐啤酒。
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步骤12/26
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搅拌均匀。
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步骤13/26
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加入调好的酱料大火烧开。
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步骤14/26
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讲鲢鱼尾直接放入,用勺淋上汤汁。盖盖焖煮3-5分钟入味。
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步骤15/26
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加入糖,盐,十三香,胡椒粉,加入开水,一定要开水,水一次加够,中途尽量不要加水。
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步骤16/26
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盖盖小火焖煮30分钟。
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步骤17/26
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中途翻面一次。
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步骤18/26
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放入豆腐或冻豆腐焖煮10分钟。
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步骤19/26
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加入撕碎的白菜,宽粉,辣椒,香菜洗净根不要切掉,一起放入。我忘买香菜了,放了芹菜。放入宽粉和豆腐不要翻搅,压一压就好。
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步骤20/26
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玉米面发至1.5倍-2倍大。
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步骤21/26
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排气。
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步骤22/26
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分成8份。
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步骤23/26
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将玉米饼子均匀贴在锅边。
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步骤24/26
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盖上盖子,中火焖煮20分钟。
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步骤25/26
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开锅汤汁正好收干。
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最后一步
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不煎不炸不用提前腌制,鱼肉非常入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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