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农家小炒的做法

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农家小炒

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2020年一个不一样春节，因为新冠肺炎疫情让我们都宅在家，宅在家的生活就是刷剧，做美食，真是在不知道吃什么的时候偶然发现鸡蛋的另外一种吃法，在这道菜里鸡蛋是最好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3～4个

、

青椒 1个

、

洋葱少半个

、

干辣椒 2个

、

葱适量

、

蒜 2瓣

、

老抽一小勺

、

酱油一大勺

、

生抽一大勺

、

耗油一小勺

、

盐少许

、

糖 5克

、

杭椒或者线椒 2～3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这里没有煎鸡蛋的照片，鸡蛋可以根据个人需要调整鸡蛋个数，把鸡蛋打散，热锅凉油可以分两次把鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后切成菱形块备用。
步骤2/9 点击查看大图
洋葱，青椒都切块，葱蒜切沫，线椒切小段备用。（这里我用的线椒比较辣，怕辣的可以用杭椒）
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，油热后葱蒜爆香，放入干辣椒段炒香
步骤4/9 点击查看大图
放入洋葱煸炒到洋葱微微变软
步骤5/9 点击查看大图
再放入青椒和线椒煸炒
步骤6/9 点击查看大图
放入鸡蛋
步骤7/9 点击查看大图
酱油，老抽，生抽，耗油，可以提前调好，倒入锅内，放少许盐（盐不要放多，这里耗油，酱油，生抽都含有盐）一小勺糖，煸炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
可以稍微加入一小勺水，大火把汤汁炒匀裹在每一片鸡蛋上
最后一步点击查看大图
装盘即可

小贴士

这道菜里的洋葱我放的比较多，大家因自己的口味开放，不喜欢可以不放。青椒也一样，我这里用的线椒比较辣，大家不能吃辣的可以用杭椒，最重要的就是一定要少放盐哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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