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玉米面肉龙

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玉米面版本的肉龙一样的暄软一样的健康为家人花些心思换换口味～爱她就要让她“好好吃饭”～参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中粗玉米面 100克

、

白面 200克

、

肉馅 100克

、

酵母 3克

、

糖 30克

、

水 150克

、

白菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米面用开水烫熟。放凉后加入白糖拌匀。加入温水化开的酵母。搅拌均匀后加入白面。
步骤2/12 点击查看大图
面粉搅拌成大块面絮揉面。揉成光滑面团，发酵至两倍大。
步骤3/12 点击查看大图
前腿猪肉剁成肉馅。
步骤4/12 点击查看大图
肉馅中加入食盐白胡椒粉鸡粉 1勺蚝油 2勺生抽
步骤5/12 点击查看大图
肉馅搅拌均匀。备用
步骤6/12 点击查看大图
洋葱切小丁。大白菜先切细丝再切碎。切好的白菜碎淋入熟油拌匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
洋葱丁放入肉馅中，再放入拌过油的白菜碎。充分拌匀后撒入食盐（食盐在卷肉龙之前再拌匀）。
步骤8/12 点击查看大图
发好的面团取出揉面排气。揉成光滑面团按扁。用擀面杖擀成薄面片。放上拌匀的肉馅均匀涂抹开。
步骤9/12 点击查看大图
从一侧卷起面片，捏好收口，两侧向中间叠起。收口向下放好。做好的肉龙生胚2次醒发 20分钟。蒸锅水开计时20分钟。关火后焖8分钟。
步骤10/12 点击查看大图
开锅。
步骤11/12 点击查看大图
出锅的肉龙切块。装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

玉米面先用开水烫熟放凉后再加白面和面。要保证暄软面片要厚一些。太薄了面片没有发酵的空间。我个人肉馅用的比较少这样吃起来口感更好些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-14

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