日式冰皮蛋糕
软软糯糯还能拉丝的日式冰皮蛋糕,双层口感新体验,B冰皮的果香,加上蛋糕的奶香甜而不腻,草莓酸酸甜甜,软糯Q弹,芒果香甜四溢,回味悠长,酸奶醇厚绵密,入口即化,每一口都给你不一样的惊喜,不仅好吃,颜值还高。 日式冰皮蛋糕即是网红零食小甜品也可做下午茶,造型简单,好吃不腻,是老少皆宜的美味,给你不一样的味蕾体验。 操作简单 ,成本低,利润空间大,口味还可以有更多延伸,赶紧收藏打卡学习起来吧。
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步骤1/30
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原味戚风蛋糕胚·操作流程
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步骤2/30
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牛奶,植物油用蛋抽搅至完全混合
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步骤3/30
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加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒
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步骤4/30
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加入蛋黄搅匀
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步骤5/30
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蛋白和盐打冒大泡,加入三分之一的砂糖
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步骤6/30
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冒小泡加入二分之一的砂糖
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步骤7/30
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变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状
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步骤8/30
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打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
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步骤9/30
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倒入方形烤盘,震膜
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步骤10/30
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进炉烘烤上火180度,下火170度烘烤15分钟
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步骤11/30
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出炉后震一下,放凉待用
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步骤12/30
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草莓麻薯·操作流程
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步骤13/30
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牛奶,草莓果泥,砂糖用打蛋器搅匀
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步骤14/30
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加入糯米粉,木薯粉,玉米淀粉搅匀至无干粉颗粒
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步骤15/30
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将麻薯面糊过筛
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步骤16/30
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封保鲜膜,扎孔
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步骤17/30
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放微波炉叮2-3分钟
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步骤18/30
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出炉后加入黄油拌融入面团
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步骤19/30
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香缇奶油·操作流程
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步骤20/30
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淡奶油,砂糖打发。
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步骤21/30
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加入奶油奶酪搅匀即可
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步骤22/30
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烤好放凉的蛋糕切分为宽4.5厘米的长条
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步骤23/30
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麻薯用擀面棒擀开成四方形
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步骤24/30
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抹一层薄薄的乳酪香缇奶油
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步骤25/30
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放上蛋糕条,包裹起来
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步骤26/30
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包上保鲜膜,放入U型模具冷藏30分钟
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步骤27/30
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冷藏后切除边角料
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步骤28/30
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根据自己需要大小分块,同样的操作方法做出芒果,酸奶口味。
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步骤29/30
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成 品·展 示
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最后一步
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成 品·展 示
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-14
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