香脆炸酥肉
还没太搞清楚那个炸粉，又赶上厨房炸酥肉，一下子便联想到这炸鸡粉有一道推荐菜品看起来就像是炸酥肉。立马转向，琢磨琢磨着炸酥肉。 在大锅里分了一小块肉，切条，按照炸鸡粉的说明开始操作。一倒出炸鸡粉，立马发现它与先前的炸粉的不同--炸鸡粉原来是红色的，莫非有辣椒？ 按照比例，把炸鸡粉调成糊糊，加肉拌匀腌制。然后，炸。又复炸。看起来颜色金黄，吃起来很香，这味道似乎也很熟悉，许是曾经外食时吃过的味道，但就是想不起在哪里吃的什么来。 外脆里嫩，味道也还不错，但还是更喜欢自家酥肉的味道。 还有还有，到底要怎么，才能炸出封面那个鳞片翻飞的效果呢？
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步骤1/12
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用料：香脆炸鸡粉14克，水20毫升，猪肉100克，油适量
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步骤2/12
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猪肉洗净，切条，
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步骤3/12
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将水倒入炸鸡粉中，
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步骤4/12
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搅拌成均匀糊状，
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步骤5/12
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放入猪肉，
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步骤6/12
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拌匀，腌制半小时以上。
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步骤7/12
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锅中倒油，烧热，
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步骤8/12
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一块块放入拌好糊的肉条，
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步骤9/12
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炸至金黄，捞出控油，
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步骤10/12
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再次放入锅中，复炸30秒。
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步骤11/12
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捞出，控油，
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最后一步
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装盘，用香菜点缀。
喜欢厚脆壳的，可以适当增加粉的用量，
煎炸时需一块块放入肉块，以免粘连。
炸好后再复炸一次，可以使肉更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-14
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