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香脆炸酥肉

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还没太搞清楚那个炸粉,又赶上厨房炸酥肉,一下子便联想到这炸鸡粉有一道推荐菜品看起来就像是炸酥肉。立马转向,琢磨琢磨着炸酥肉。 在大锅里分了一小块肉,切条,按照炸鸡粉的说明开始操作。一倒出炸鸡粉,立马发现它与先前的炸粉的不同--炸鸡粉原来是红色的,莫非有辣椒? 按照比例,把炸鸡粉调成糊糊,加肉拌匀腌制。然后,炸。又复炸。看起来颜色金黄,吃起来很香,这味道似乎也很熟悉,许是曾经外食时吃过的味道,但就是想不起在哪里吃的什么来。 外脆里嫩,味道也还不错,但还是更喜欢自家酥肉的味道。 还有还有,到底要怎么,才能炸出封面那个鳞片翻飞的效果呢?
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

喜欢厚脆壳的,可以适当增加粉的用量, 煎炸时需一块块放入肉块,以免粘连。 炸好后再复炸一次,可以使肉更酥脆。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-02-14

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