老式豆沙面包|童年的味道
小时候妈妈经常给我买面包,特别爱吃带馅的豆沙面包,松软香甜,每一口都是满满的幸福感! 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-披萨组#
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步骤1/13
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将牛奶微波加热40度左右(约30秒)与鸡蛋酵母混合拌均
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步骤2/13
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加入面粉搅拌均匀无颗粒,盖保鲜膜室温发酵两倍大(发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔)
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步骤3/13
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将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
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步骤4/13
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取出面团分割24份,每份约40克左右
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步骤5/13
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豆沙馅分16克一个,共计24个
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步骤6/13
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面团按扁包入馅料
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步骤7/13
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醒发十分钟
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步骤8/13
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擀长
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步骤9/13
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卷起
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步骤10/13
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放入烤箱35度发酵至两倍大
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步骤11/13
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面团表面刷牛奶
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步骤12/13
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烤箱预热200度,180度烘烤25分钟中下层
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最后一步
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液种一次性发酵法简单快捷,做出的面包宣软拉丝,奶香浓郁,特别好吃!
1.液体可根据面粉实际的吸水性适当调整
2.烘烤温度根据自家烤箱实际情况适当增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12
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