猪肉酸菜炖粉条（经典东北菜)
没有什么比一锅热乎乎的猪肉酸菜炖粉条更诱人啦，经过炖煮，酸菜吸收了猪肉的香气，化解了油腻，猪肉沾上蒜泥酱，绝绝子～
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步骤1/6
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准备一块肥瘦相间的五花肉，五花肉焯水后，用葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，料酒，少许盐炖煮半小时以上；
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步骤2/6
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准备半颗东北酸菜，切丝，用清水浸泡10分钟后，攥干水分，锅内放两勺猪油，下酸菜炒干水份，加入一茶匙盐；(猪油炒更香，也可以用植物油替代）
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步骤3/6
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东北粉条用温水泡软，粉条下锅，水开后煮2分钟；（东北粉条是土豆粉，水晶透明状的，如果没有，可以用红薯粉替代，粗一点的粉条比较耐煮）
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步骤4/6
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处理好的酸菜和粉条铺在砂锅底部；
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步骤5/6
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五花肉捞出切薄片，铺在酸菜和粉丝上面，炖肉的汤倒入砂锅中；锅内加入半茶匙糖，一茶匙鸡精，一勺料酒，一勺蚝油，少许盐调整咸淡，继续炖煮10分钟，让食材的味道充分融合）
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最后一步
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出锅撒上香菜末或葱花，调一个蒜泥蘸碟：蒜拍碎，加入酱油没过蒜，加入芝麻油。
一定要用东北酸菜，不是水煮鱼的酸菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-13
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