舌头与春天撞个满怀~香椿两吃(香椿拌豆干和香椿鸡蛋饼)
到了吃香椿的季节(百度上摘的,可以不看)【香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。】 我总结一下,香椿是个好东西,治疗脱发,响应三胎,女人的美容院,男人的加油站。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
先起锅烧水,20cm小奶锅就好,我喜欢这个小锅焯水,因为很快烧干。
-
步骤2/10
点击查看大图
烧水的功夫就把豆干切成1cm的小丁丁(正方体,不要想歪)
-
步骤3/10
点击查看大图
水烧开以后加入一勺食用油,将香椿放进去焯水,因为香椿有大量的亚硝酸盐,这一步是必要的。焯水后的香椿散发着香气,原本的红色褪去,绿油油的~
-
步骤4/10
点击查看大图
再起一锅自来水煮豆干(可以多煮一会儿,确保豆干熟了),这个时间用来切香椿(时间管理大师)
-
步骤5/10
点击查看大图
然后把香椿很硬的梗切掉,这一部分口感不好(红色部分)。中间段有细梗和绿叶的部分切碎留着拌豆干,这一部分有嚼劲可回味(黄色部分)。嫩叶部分留作摊鸡蛋饼,香香嫩嫩是我喜欢的口感。
-
步骤6/10
点击查看大图
将豆干和香椿拌在一起,放入酱油、醋、辣椒碎。用铁锅烧热两勺食用油,一勺香油,烧到冒烟。浇下去滋啦滋啦响,热香油将所有味道激发出来。
-
步骤7/10
点击查看大图
自己看图,不想打字。
-
步骤8/10
点击查看大图
我累了,就是香椿叶加两个鸡蛋,还有淀粉和矿泉水混在一起打匀。注意淀粉跟水混合调成水淀粉再倒进香椿鸡蛋液中,这样淀粉不容易结块。我喜欢这种黏稠度,吃起来很嫩,用筷子挑起来液体是很顺滑的,不留痕迹,不厚重。
-
步骤9/10
点击查看大图
一般摊蛋饼用平底锅,但我技术好,就用大铁锅。(我会告诉你我刚烧油的锅懒得洗,而且还省了油?)
-
最后一步
点击查看大图
做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-12
香椿拌豆干和香椿鸡蛋饼的相关分类
香椿拌豆干和香椿鸡蛋饼的相关推荐
-
青椒肉丝(饭店配方)
739685人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
226884人看过 -
青椒肉丝家庭版
3334382人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#炒饼
121633人看过 -
#春天的鲜味#香椿鸡蛋饼
113778人看过 -
#本周热榜#煮饺子&煎饺子
10571人看过 -
#中秋香聚 美味更圆满#胡萝卜茭白青椒肉丝小炒
140960人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3256280人看过 -
广式腊味煲仔饭
179959人看过 -
【下饭神菜】虎皮尖椒,嘎嘎下饭!#健康炸味用多力#
125850人看过 -
蒸鸡蛋羹
16813321人看过 -
红烧冬瓜
52453710人看过