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虎纹汤圆的做法

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虎纹汤圆

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今年是虎年，做一些虎皮汤圆。应景又好看，祝家人和朋友虎年大吉，虎虎生威。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑芝麻馅:

、

熟黑芝麻 70克

、

熟花生米 20克

、

白糖 40克

、

黄油或猪油 50克

、

汤圆皮:

、

水磨糯米粉 150克

、

玉米淀粉 15克

、

开水 140克

、

南瓜泥 30克

、

可可粉 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黑芝麻馅的食材准备好。
步骤2/15 点击查看大图
黑芝麻，花生米和白糖一起放入榨汁机中打成粉。
步骤3/15 点击查看大图
倒入盆里。
步骤4/15 点击查看大图
加入融化的黄油或猪油搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
放冰箱里冷冻20分钟。
步骤6/15 点击查看大图
从冰箱里拿出来，分成9克一个的小圆球。放冰箱里面继续冷冻起来。
步骤7/15 点击查看大图
汤圆皮的食材准备好。南瓜泥:南瓜切片蒸熟，过筛碾压成泥。放入不粘锅中炒出水份，盛出备用。
步骤8/15 点击查看大图
水磨糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入开水搅拌均匀。带手套揉成光滑面团。面团搓好一定要盖保鲜膜。
步骤9/15 点击查看大图
面团拉长，断开后有长长的尖角。
步骤10/15 点击查看大图
面团分成三份。一份小面团加可可粉揉成面团。两份大面团其中一份加南瓜泥揉成面团。
步骤11/15 点击查看大图
南瓜面团搓成两个长条形，白面团搓成一个长条形放中间挤紧搓圆。
步骤12/15 点击查看大图
切成小面剂儿。
步骤13/15 点击查看大图
可可粉面团搓成细细的小长条。六七根交错的粘在按好的面剂儿上，这样一个虎纹汤圆皮就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
把芝麻馅从冰箱里拿出来。把芝麻馅放在虎纹汤圆皮上包好揉圆。
最后一步点击查看大图
虎纹汤圆包好了。锅开煮汤圆，打两遍水，汤圆飘起来，捞出开吃啦！

小贴士

好看的虎纹汤圆，制作时需要耐心点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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