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腊蹄子炖干土豆的做法

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腊蹄子炖干土豆

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一到腊月就想着这一口

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1小时以上 | 配菜(中级)

腊蹄子一个

、

干土豆一把

、

姜一个

、

花椒些许

、

干辣椒 5个

、

桂皮 1块

、

八角适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干土豆泡水洗净备用，腊蹄子切块凉水洗净，泡水半小时
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅
步骤3/9 点击查看大图
加料酒焯水
步骤4/9 点击查看大图
捞出清洗
步骤5/9 点击查看大图
热锅，冷油，下花椒，辣椒，桂皮，八角，姜，炒出味道，下沥干水分蹄子炒至变色
步骤6/9 点击查看大图
加入开水，小火炖煮蹄子30分钟
步骤7/9 点击查看大图
下入干土豆，焖半小时以上
步骤8/9 点击查看大图
准备起锅
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换盆出锅，味道咸香，根据喜好放盐

小贴士

腊肉本来就咸，放盐根据个人喜好，我没有放盐，慢慢炖煮，会越来越咸，可以喝汤，可以吃肉，还可以下青菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-12

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