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⭐葱油花卷⭐的做法

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⭐葱油花卷⭐

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制作花卷的过程，需要筷子为引子，手捏着面片两头，朝着自己的方向轻轻的拧转一圈即可，多试几次，熟能生巧。参与活动: #美味中国年丨来点不一样的新年美味，惊喜多多~#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

纯牛奶 250毫升

、

食用油 40毫升

、

白糖 15克

、

酵母 5克

、

熟芝麻 20克

、

葱花 15克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤2/9 点击查看大图
500克面粉倒入碗中，加入15克白糖和5克酵母混合均匀。然后多次少量的加入纯牛奶，边倒牛奶边用筷子搅匀成絮状。
步骤3/9 点击查看大图
用手将面絮揉成面团，揉约6~8分钟左右，揉成光面的面团就可以了，再盖上保鲜膜醒发10分钟。醒发的过程可以开始做葱油。
步骤4/9 点击查看大图
食用油烧热淋入装有绿色葱花的碗中，激发出葱香味，这里的葱花不含葱白，加入适量盐和熟芝麻拌匀。醒发的面团取出，再揉两分钟左右。
步骤5/9 点击查看大图
用擀面杖将揉好的面团擀成面片，面片约0.5cm的厚度，如果太黏了，可以撒一些干面粉上去。
步骤6/9 点击查看大图
接着就开始包花卷了，把两个面剂子叠加，用筷子在中间轻轻一压，两只手把叠加的面剂拉长，把筷子放底部，捏住面片，朝着自己的方向翻卷一圈，一个简单的花卷就卷好了，依次类推把剩下的花卷也做好。
步骤7/9 点击查看大图
均匀刷上葱油，如图对折起来，对折成长条状，再用手轻轻按压贴合，然后切成3cm宽度的面剂子。
步骤8/9 点击查看大图
卷好的花卷放蒸笼里摆好，先醒发15分钟，让花卷的体积变大一些。醒发好后开大火蒸15分钟后，再焖5分钟，香味扑鼻的葱油花卷就可以开吃咯。
最后一步点击查看大图
掰开就能闻到葱花的香味，热气腾腾，让人食欲大开。

小贴士

葱油部分，因为绿叶比较好看，还比较容易熟，葱白放了会发白，并且还不好熟，所以做花卷的葱油一般不放葱白。

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发布于 2022-02-12

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