冰糖葫芦的做法

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冰糖葫芦

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冰糖葫芦象征着幸福和团圆。糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天较常见，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

山楂 1斤

、

黄冰糖 500克

、

清水 500克

、

白醋 2滴

、

白芝麻 1把

、

油纸 1张

烹饪步骤

步骤1/4
清洗山楂，清洗干净放少许盐浸泡10分钟，沥干水擦干多余的水，去籽然后用竹签串起来备用
步骤2/4
准备250克冰糖250克水，冰糖和水的比例1：1大火把水倒入锅内加入，随后倒入冰糖，冰糖刚倒入是可以搅拌，水开后千万不要搅拌免得反沙
步骤3/4
水开后加入两滴白醋，白醋的作用是使冰糖吃上去嘎嘣脆，不粘牙。这时火改小火慢熬，熬制琥珀色这时用筷子粘一点快速放入冷水里，尝试一下是否脆，如果脆说明好啦，如果粘牙说明没有熬好，最后把芝麻撒入糖水里，千万不要关火
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把山楂串快速在糖水里滚一圈，让冰糖完全粘满山楂，山楂取出后放在油纸上，最后把冰糖葫芦冷却5-10分钟就可使用，放入冰箱更佳

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

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发布于 2022-02-12

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