腊味芋头糕（芋头擦丝版）
芋头香甜软，腊味咸香。还是自己做的够真材实料，好吃！
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步骤1/8
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荔浦芋头去皮，切块，刨成丝。
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步骤2/8
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虾米用温水泡软，切粒，腊肠切粒。放油炒香炒熟。还可以添加瑶柱、腊肉等。
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步骤3/8
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粘米粉中分次加入60g左右的清水，也可以用泡虾米的水。用翻拌的手法将粉浆调均匀，调成能顺着搅拌棒滴落的状态。
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步骤4/8
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将切碎的腊肠和虾米拌入芋头丝中，分次加入调好的粉浆，搅拌均匀。搅拌的时间可以稍微长一点，让芋头丝的粘性充分释放出来。
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步骤5/8
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装入蒸糕盘，压实。
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步骤6/8
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大火将水烧开，放入蒸糕盘，大火蒸30分钟。
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步骤7/8
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待糕完全冷却后，再切块。
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最后一步
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切块后，用小火煎至两面金黄即可。
1）芋头和粘米粉的比例大概为6：1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-02-12
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