柠檬酸辣凤爪

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我一直都喜欢各种爪类的东西，特别鸡爪香辣，红烧，炖，凉拌【这个也可以做出很多味道来】今天为什么会做这个呢，是因为我爸爸念叨了好久说很久以前朋友家里办席吃过一次这个没有骨头特别方便，而且特别入味一直觉得麻烦为了亲爱的爸爸所以啦也献上菜谱分享给大家

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鸡爪 1000g

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煮鸡爪香料【八角，桂皮，香叶，豆蔻，花椒】适量

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生姜 3g

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葱结一个

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柠檬 2个

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香菜两根

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小米辣四个

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泡椒 4g

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生抽三勺

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蒸鱼豉油三勺

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蚝油一勺

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香醋三勺

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老抽半勺

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鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备葱结一个，生姜切片香料家常的就可以:桂皮，八角，香叶，草果，豆蔻，花椒
步骤2/13 点击查看大图
鸡爪冷水入锅加入刚才准备好的香料葱结姜片中大火开始煮八分钟左右时间太久个人觉得口感不脆，当然你们根据实际情况来哦煮好以后温水冲净浮沫，沥干水
步骤3/13 点击查看大图
然后马上放入到提前准备好的冰水里哦而且我还会放到冷冻室一会儿这样口感会更脆
步骤4/13 点击查看大图
不得不说剔骨真的是个技术活儿我用的是修眉毛的刀前面两个基本都废了’后面去看了别人的视频总算弄得很完美了
步骤5/13 点击查看大图
准备两个柠檬，一个切成均匀的薄片，另外的挤汁儿待用【籽一定要去掉哦，不然会发苦】
步骤6/13 点击查看大图
泡椒可以多切一些，还有要洋葱丝儿，大蒜生姜沫小米辣。香菜是灵魂
步骤7/13 点击查看大图
所有的配料放进去，再加入三勺生抽，两勺蒸鱼豉油，半勺老抽，三勺香醋，一勺蚝油
步骤8/13 点击查看大图
一大勺自制的辣椒油
步骤9/13 点击查看大图
适量鸡粉，盐，糖
步骤10/13 点击查看大图
还放了一些泡椒水和半碗凉白开，具体的根据自己的口味来吧
步骤11/13 点击查看大图
搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥冰箱里放几个小时冷藏一下口感会更加哦
步骤12/13 点击查看大图
老爸尝了一口说就是这个味道，终于吃上了哈哈，做的这么辛苦爸爸吃的满足我也是很开心的
最后一步点击查看大图
年就这样过完了，都各自回归原来生活轨迹，继续忙碌，生活本来就不易，不必事事渴求别人的理解和认同，每个人都有自己的难处，都在为生活而努力，为梦想在拼搏。