清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里每一口都是享受。
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步骤1/11
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两根葱段、四片酱,一勺料酒。
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按摩一下,腌十分钟。
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步骤3/11
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切开鱼头、鱼尾。
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中间段去骨
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步骤5/11
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两侧切成条状
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步骤6/11
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摆盘时,两侧条状鱼肉拧转90度。(如图)
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步骤7/11
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摆好鱼头、鱼尾成整鱼形状,上蒸锅。
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步骤8/11
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大火烧开转中火,蒸8分钟。
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步骤9/11
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两侧摆好小米辣,鱼身放葱丝,淋上一层蒸鱼豉油。
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步骤10/11
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热油浇香。
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最后一步
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鲜香可口,可以开吃啦!
蒸鱼时会产生汤汁,可以倒掉减少腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-11
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