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好吃易做的糖醋排骨的做法

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好吃易做的糖醋排骨

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这次做的有点少，没吃够～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 200克

、

葱 2根

、

生姜半块

、

蒜 3瓣

、

冰糖 20克

、

醋 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 3勺

、

花椒 1勺

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备菜：姜切片，蒜切成大块，葱叶和葱白分别切段。
步骤2/12 点击查看大图
排骨洗净，冷水入锅，加入一勺料酒和几片姜片，开火。
步骤3/12 点击查看大图
水开后捞出排骨，洗掉白沫备用。
步骤4/12 点击查看大图
开小火，锅烧热后加入花椒低温熬出花椒味，然后捞出花椒丢弃，锅里留油。
步骤5/12 点击查看大图
开中火，将姜片、蒜块和葱白放入锅中爆香，捞出备用，锅里留油。
步骤6/12 点击查看大图
加入排骨，白胡椒粉，煎至略微焦黄，捞起备用，锅里留油。
步骤7/12 点击查看大图
开小火，加入冰糖炒化。
步骤8/12 点击查看大图
倒入排骨炒至上色。
步骤9/12 点击查看大图
加入之前捞起的葱姜蒜，再加入八角、生抽、老抽和料酒。
步骤10/12 点击查看大图
加入热水，水刚好没过排骨，搅拌一下，盖上锅盖，小火焖煮20至30分钟，中途可偶尔开盖检查水是否被烧干。
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁。
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装盘完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-11

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