酥掉渣的挤花曲奇，一次学会三种口味！

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多次试验得出的这款又酥又脆的曲奇，加入了杏仁粉会特别香💓花纹特别立体不消失，而且非常好挤‼️新手入门也可以尝试的一款，决不踩雷

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄油 195克

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糖粉 90克

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盐 1.5克

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蛋清 45克

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低筋面粉（原味） 80克

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杏仁粉（原味） 13克

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低筋面粉（巧克力味） 74克

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杏仁粉（巧克力味） 13克

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可可粉（巧克力味） 6克

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低筋面粉（抹茶味） 76克

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杏仁粉（抹茶味） 13克

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抹茶粉（抹茶味） 4克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油提前软化，加入糖粉和盐
步骤2/14 点击查看大图
用刮刀混合至看不到干粉
步骤3/14 点击查看大图
用打蛋器打发至蓬松状态，可以看到黄油体积明显变大，颜色发白
步骤4/14 点击查看大图
蛋清提前回温，分三次加入黄油里，每次混合均匀后再加入下一次（但不能打发过度）
步骤5/14 点击查看大图
打发好的黄油细腻蓬松，均分三份
步骤6/14 点击查看大图
取一份黄油，低筋面粉过筛加入，再加杏仁粉
步骤7/14 点击查看大图
取一份黄油，低筋面粉过筛加入，再加杏仁粉
步骤8/14 点击查看大图
取一份黄油，过筛加入低筋面粉和可可粉，再加杏仁粉
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀混合，装入裱花袋内
步骤10/14 点击查看大图
取一份黄油，过筛加入低筋面粉和抹茶粉，再加杏仁粉
步骤11/14 点击查看大图
用刮刀混合，装入裱花袋内
步骤12/14 点击查看大图
均匀挤出花纹，注意留有间隔空隙哦
步骤13/14 点击查看大图
烤箱提前风炉模式155度预热，烘烤约30分钟
最后一步点击查看大图
好看又好吃的曲奇出炉啦，快跟小伙伴们一起分享吧！

小贴士

注意：请认真看一下制作步骤：此配方为三个口味同做，先打发好黄油，再均分三份，分别加入不同口味的粉累混合。如只需制作一款口味，则把该口味的干粉（标注明什么口味的那几个材料*3即可） 1、黄油记得软化到位，手指按下能变形，软化不够会不好挤❗️ 2、打发到蓬松发白就可以，注意不好打过了（花纹会不立体）❗️ 3、蛋白记得室温回温，冰鸡蛋加入黄油中会变渣❗️ 4、鸡蛋少量多次加入，一次加太多容易导致水油分离❗️ 5、按照以上步骤和注意事项基本不会失败哦，新手可以多看两次教程

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发布于 2022-02-11

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