年后吃【咸蛋黄鸡丝粥】清爽解腻,肠胃无负担!
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过年吃的大鱼大肉多了,这一碗粥安排得很及时,解腻有余,多吃一点肠胃也无负担。 春天喝粥也是极好的。药王孙思邈说:“春时宜食粥”,能补脾养胃、去浊生清。 煮粥时,谷物中所含的淀粉可以得到充分的糊化,营养成分都溶在水中,肠胃可充分消化吸收。 只喝白粥太寡淡,来几味小料点缀着,更鲜更营养。 首先这个咸蛋黄鸡丝是最大的亮点!鸡胸肉丝裹上咸香的蛋黄,增香提味~ 再来是油条脆。我真没想到仅靠短短小半截油条,可以把一碗白粥的味道去到顶端! 小巧的油条脆在稠稠的粥里润了一番,依旧香脆,吃起来咔呲咔呲,香到连锅端!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
煮鸡胸肉:鸡胸肉
1块(180g)
、
葱结
1个
、
姜片
10g
、
料酒
10g
、
咸蛋黄
6个
、
油条
1/3根
、
大米
100g
、
鲜香菇
3个
、
姜丝
5g
、
盐
3g
、
白胡椒粉
1g
、
葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1.鸡胸肉洗净放入锅中,加入葱结、姜片、料酒和1.5L的清水,上层放上咸蛋黄一起蒸,待水煮开后转中小火再煮10分钟至鸡胸肉煮熟,咸蛋黄蒸熟备用
-
步骤2/6
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2.煮熟的鸡胸肉捞出放入冷水中晾凉,用手撕成细丝,鸡汤留着备用蒸好的咸蛋黄过网筛,将咸蛋黄粉末倒入平底锅中,倒入适量的食用油,开小火将咸蛋黄煮至冒泡泡,倒入鸡丝翻炒均匀盛出备用
-
步骤3/6
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3. 鲜香菇、油条切片,烧一小锅油,待油温160度,将油条放入炸15秒至金黄酥脆捞出晾凉后,倒入保鲜袋中稍微压碎制成油条脆
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-02-11
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