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牛奶开花馒头

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馒头可以说是国民级的中式早餐，平时吃多了也容易腻，今天换个做法，一样的食材只需要多加几个步骤，发酵好的馒头生坯先入锅煎至酥香，再上锅蒸熟，煎过的表面还有些许的酥香，轻轻一按暄软似棉花，甘甜细腻，奶香浓郁，比面包还美味呢；连挑食的娃儿都夸好吃，趁着假期给娃安排上吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

酵母粉 5g

、

玉米油 25g

、

面粉 500g

、

纯牛奶 200g

、

白糖 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材2个鸡蛋｜5克酵母粉｜25克玉米油500克面粉｜200克纯牛奶调味品60克白糖锅具鹅妈妈钛晶锅｜鹅妈妈晶钻平底锅
步骤2/12 点击查看大图
碗中打入2个鸡蛋、5克酵母、60克白糖、25克玉米油，搅打均匀；
步骤3/12 点击查看大图
倒入500克面粉、200克纯牛奶搅拌成絮状；
步骤4/12 点击查看大图
揉成光滑的团状，这一步先不用醒面；
步骤5/12 点击查看大图
揉成长条状分成差不多大小的剂子，每个剂子揉成圆球状；
步骤6/12 点击查看大图
再用手揉捏出三角形，中间用手下压一下，三角往中间收拢（可以参考前面的视频教程）；
步骤7/12 点击查看大图
三个角朝下放置后整下形，温室醒发两倍大；
步骤8/12 点击查看大图
醒发好的面团应该是这种轻飘飘的状态；
步骤9/12 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅刷上适量植物油，放入生胚煎至底部上色（放的时候把刚才的三角部分朝下放置）
步骤10/12 点击查看大图
上色后取出放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸10分钟左右，关火焖2分钟就可以出锅了（上色部分朝上放置，这是开花的关键）；
步骤11/12 点击查看大图
孩子的早餐要吃得健康有营养，一样的食材只需要多加几个步骤，更加宣软蓬松，娃儿更爱吃；
最后一步点击查看大图
煎过的表面还有些许的酥香，轻轻一按暄软似棉花，甘甜细腻，奶香浓郁，比外面卖的奶香面包还美味呢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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