广式萝卜糕
最爱能吃到萝卜丝的萝卜糕!
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
瑶柱、虾米、冬菇分别用温水泡软,腊肉腊肠蒸熟,腊肠去衣。分别将瑶柱、虾米、冬菇、腊肉和腊肠切粒。
-
步骤2/8
点击查看大图
白萝卜切段后刨丝。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中加少许油炒熟所有步骤1的配料,盛出备用。再放冰糖和白胡椒粉炒白萝卜丝,可放姜片一起炒,去除萝卜的寒气。炒至七八成熟后挑出姜片,再将炒熟的配料一起加入混合均匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
粘米粉和玉米淀粉按5:1的比例混合均匀,加入适量水,调成粉浆,搅拌均匀至无颗粒状。
-
步骤5/8
点击查看大图
开小火,将粉浆慢慢倒入步骤3中已经混匀的萝卜丝中,用锅铲或者筷子搅拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入底部抹了油的蒸糕盘中,压平。
-
步骤7/8
点击查看大图
水烧开后,放入蒸锅中,大火蒸30分钟左右,即可。
-
最后一步
点击查看大图
萝卜糕蒸熟后,要凉透了才能切块。煎一下再吃更香。
1)萝卜和粉的比例大概6:1。
2)粘米粉和玉米淀粉的比例大概5:1。
3)刨萝卜时出的水和泡瑶柱和虾米的水可以留下来调粉浆。
4)调粉浆需要加的水量凭感觉的,不要调得太稠,搅拌均匀后能顺着搅拌棒滴落就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-10
广式萝卜糕的相关分类
广式萝卜糕的相关推荐
-
枧水粽#粽享新意#
73850人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#广式鸡仔饼
21100人看过 -
时蔬鸡蛋饼
78088人看过 -
白糖糕(伦教糕)
365744人看过 -
水晶西米粽
1016876人看过 -
干炸鲜蘑
10025人看过 -
开屏鲈鱼
9520人看过 -
纽约大曲奇
3311人看过 -
#中秋节还可以这么过#可以吃瘦的辣椒酿虾滑
11390人看过 -
无糖戚风蛋糕
17407人看过 -
山鸡鲍鱼锅
22076人看过 -
#中小学生营养餐#百吃不厌的家常小炒~西芹炒牛肉
35262人看过