豆沙吐司面包

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76克
81克
440克

2451
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 460g

、

冰牛奶 240g

、

耐高糖酵母粉 5g

、

奶粉 15g

、

盐 5g

、

细砂糖 75g

、

全蛋液 75g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好主要食材。
步骤2/21 点击查看大图
除黄油外所有材料放入盆中用筷子搅拌几下。
步骤3/21 点击查看大图
和面机一档低速搅拌三分钟。
步骤4/21 点击查看大图
面团壮态。继续一档低速搅拌三分钟。
步骤5/21 点击查看大图
换二档搅拌五分钟左右，面团出现矩齿膜。
步骤6/21 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续搅拌8分钟左右。
步骤7/21 点击查看大图
出现手套膜，但不是很薄，需继续搅拌几分钟，自己看一下实际情况。
步骤8/21 点击查看大图
能出现很薄的手套膜了将面团取出平均分成两份，轻揉成两个小面团，醒面十五分钟。
步骤9/21 点击查看大图
取出一个面团用手压成面片，放入豆沙馅。
步骤10/21 点击查看大图
象包包子一样，包紧。
步骤11/21 点击查看大图
用擀面杖擀成约25厘米宽，45厘米长的面片。
步骤12/21 点击查看大图
用刀片在上面割成小条，不要割透。
步骤13/21 点击查看大图
两端对折。
步骤14/21 点击查看大图
两头再对折。
步骤15/21 点击查看大图
放入面包模具中，(450克模具)。放入烤箱35度进行发酵，下面放一碗热水。
步骤16/21 点击查看大图
大约发酵一个半小时左右，七分满刷蛋液。
步骤17/21 点击查看大图
撒上白芝麻。
步骤18/21 点击查看大图
烤箱上火160度，下火190度提前十分钟预热，送入烤箱烤35分钟。
步骤19/21 点击查看大图
烤箱品牌不一样，面包模具也不一样，要与实际操作观察一下，上色感觉可以了可以加盖锡纸。出炉后马上取出震几下，取出后美食完成。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
凉后可以切片。

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

1.牛奶最好使用冷藏后的牛奶防止面团温度过高。 2.黄油需室内提前软化。 3.糖量可根据自己口味进行调整。 4.酵母量可根据室内温度进行微量调整。 5.烘烤时注意观察面包壮态防止表面烤糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-10

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