年年有余——酱焖黄鱼
简单快速,好吃的酱焖黄鱼!一通百通的方法,也可焖其它鱼~
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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大黄鱼去鳞,去腮,去内脏,洗净。
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步骤3/12
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蒜去皮去蒂,葱白切段,姜切片备用。
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步骤4/12
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在洗净的鱼表面撒适量的盐,涂抹均匀,腌制10—15分钟。
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步骤5/12
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锅中适量油烧热,将腌好的鱼表面均匀薄图一层淀粉,下锅中小火煎一下。
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步骤6/12
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煎至两面金黄挺实,盛出备用。
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步骤7/12
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锅中留底油,下入葱姜蒜炒香,再加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱炒香炒匀。
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步骤8/12
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加适量清水,加20毫升白酒煮开。
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步骤9/12
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放入煎好的鱼,大火咕嘟3分钟。
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步骤10/12
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加入少量白糖,溜锅边淋一勺味达美清香米醋。
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步骤11/12
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大火收汁即可。
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最后一步
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出锅装盘加少量葱丝和香菜点缀。
1.鱼也可以换成别的鱼。
2.提前腌一下鱼会更入味。
3.把鱼先煎挺实在焖,可以让鱼在出锅时不易断,更好的保持完整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-10
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