简易版京酱肉丝❗️经典特色菜宴客菜下饭家常菜
京酱肉丝,比较经典的家常特色菜,一般配有卷饼,黄瓜丝,葱丝等,主要以里脊肉丝和酱为主烹饪的一道菜,成品肉丝滑嫩,酱香中透着一丝甜香,属于老少皆宜型,人见人爱
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步骤1/13
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准备主要食材:猪大里脊肉,黄瓜,蛋清,玉米淀粉,葱伴侣6月香甜面酱,六月鲜红烧酱油
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步骤2/13
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里脊肉改刀切片,再切成丝
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步骤3/13
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里脊肉中加盐,白胡椒粉,1汤匙水,蛋清,2勺玉米淀粉
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步骤4/13
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用手抓拌均匀,充分上浆,肉丝有粘性即可
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步骤5/13
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最后加入两汤匙食用油搅拌,这样炒出来的肉丝嫩滑
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步骤6/13
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黄瓜擦丝铺入盘中
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步骤7/13
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锅中放油,比平时炒菜多一点,油温5成热放入肉丝滑炒
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步骤8/13
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肉丝变色后捞出来控油
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步骤9/13
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锅中留少许底油,放两勺葱伴侣6月香甜面酱
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炒出酱香味加少许水,一勺白糖调味,5毫升六月鲜红烧酱油调色提亮
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倒入滑炒好的肉丝,快速翻炒十几秒关火
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步骤12/13
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盛入盘中,撒上白芝麻,一盘经典菜京酱肉丝制作完成
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最后一步
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肉丝滑嫩,酱香浓郁,卷饼的不二选择
1.肉丝选择通里脊肉,好切无筋膜
2.肉丝滑嫩有技巧,上浆要充分,最后用食用油包裹,滑炒时间要短,变色后立即捞出来,时间长了肉会变硬
3.葱伴侣6月香甜面酱是咸味的,腌制肉丝少许底盐即可
4.京酱肉丝可卷饼,卷烙馍,比较简单的用买的饺子皮刷油叠在一起擀大蒸熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-09
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